ZUPPA DI BACCALÁ

SOPA DE BACALHAU

1 Filé de bacalhau dessalgado cortado em postas (tranches);
2 xícaras de farinha de trigo temperado com sal e pimenta,
1 Cebola fatiada juliene;
2 Colheres de sopa de alcaparras lavadas para tirar a salmora;
1 Xícara de azeitonas pretas sem caroço
1/4 de xícara de salsinha picada
800g de tomates pelados italianos amassados no próprio molho. Enlatado.


MODO DE FAZER

Enfarinhar os pedaços de bacalhau e grelham em um frigideira com um pouco de azeite. Reserve. Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite, a cebola, as alcaparras, as azeitonas, e refogue um pouco. adicione a salsinha e os tomates amassados com o molho. Deixe apurar um pouco. Coloque o bacalhau no molho e deixe cozinhar, virando-os.