CARNE APIMENTADA Á MODA VALASTRO
Para a marinada
2 dentes de alho espremido
1 colher de sopa de gengibre picado ou ralado
3 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de vinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 e 1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/2 kg de fraldinha em tiras
1 cebola grande cortada em fatias finas
1 pimentão verde cortado em fatias finas
4 cebolinhas verdes fatiadas em pedaços de 1/2 cm
2 tomates maduros sem sementes, cortados em cubos
2 colheres de sopa de azeite
Para engrossar o molho
1 colher de sopa de maisena
1/4 de xícara de água
MODO DE FAZER
Numa tigela coloque o gengibre, alho, shoyu, vinho, pimenta do reino, açúcar mascavo e misture bem. Adicione a carne no molho e mexa bem. Deixe marinar por no mínimo duas horas.
Aqueça uma frigideira, coloque o azeite, a carne e frite até ela mudar de cor, não frite muito, pois ela ficará dura. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque a cebola, pimentão, cebolinha, tomate e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue até os legumes ficarem macios. Volte com a carne à panela. Dissolva a maisena na água e vai jogando aos poucos na frigideira e misturando bem para não empelotar. Misture todos os ingredientes e sirva com arroz branco.
sábado, 13 de junho de 2015
LINGUINI COM MEXILHÕES E CHAMPAGNE DA MADELINE
Linguine com Mexilhões e Champagne
INGREDIENTES
INGREDIENTES
1 pct de macarrão linguini 500 g
1/4 de xícara de azeite
6 dentes de alho espremido
1 cebola grande picada
sal, pimenta do reino a gosto
1 kg de mexilhões lavados
1/2 garrafa de champanhe ou vinho branco
1/2 xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de azeite
6 dentes de alho espremido
1 cebola grande picada
sal, pimenta do reino a gosto
1 kg de mexilhões lavados
1/2 garrafa de champanhe ou vinho branco
1/2 xícara de salsinha picada
MODO DE FAZER
Aqueça uma panela grande, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta do reino, refogue por cerca de 5 minutos.
Adicione os mexilhões, o champanhe e feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Estará pronto quando os mexilhões abriram, descarte os que estão fechados. Não se preocupe com o caldo, pois, o mexilhão solta um pouco. Adicione a salsinha e misture o molho com a massa cozida.
Adicione os mexilhões, o champanhe e feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Estará pronto quando os mexilhões abriram, descarte os que estão fechados. Não se preocupe com o caldo, pois, o mexilhão solta um pouco. Adicione a salsinha e misture o molho com a massa cozida.
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