FILÉ MIGNON MARINADO DA MARY (programa com suas irmãs)

CARNE MARINADA (TIPO ROSBIFE)

1 peça de mignon limpo.
1 mç de salsinha
10 dentes de alho
2 copos de vinho brando seco
sal e pimenta à gosto
1/2 copo de azeite

MODO DE FAZER

bata em um processador a salsinha, o alho, o vinho, sal e pimenta e azeite.
Faça furos na peça de mignon para absorver bem o sabor da marinada. Cubra a peça com o tempero batido em um marinex. Deixe por no mínimo duas horas. Pode deixar de um dia para o outro na geladeira e coberto com papel filme. Tire da geladeira uma hora e meia antes de levar ao forno. Leve ao forno aquecido em 230° C. por meia hora. Nesta receita, a carne fica bem vermelha por dentro. Se não gosta de carne mal passada, deixe um pouco mais no forno.

CARNE APIMENTADA A MODA VALASTRO

CARNE APIMENTADA Á MODA VALASTRO

Para a marinada
2 dentes de alho espremido
1 colher de sopa de gengibre picado ou ralado
3 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de vinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 e 1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/2 kg de fraldinha em tiras

1 cebola grande cortada em fatias finas
1 pimentão verde cortado em fatias finas
4 cebolinhas verdes fatiadas em pedaços de 1/2 cm
2 tomates maduros sem sementes, cortados em cubos
2 colheres de sopa de azeite

Para engrossar o molho
1 colher de sopa de maisena
1/4 de xícara de água

MODO DE FAZER

Numa tigela coloque o gengibre, alho, shoyu, vinho, pimenta do reino, açúcar mascavo e misture bem. Adicione a carne no molho e mexa bem. Deixe marinar por no mínimo duas horas.
Aqueça uma frigideira, coloque o azeite, a carne e frite até ela mudar de cor, não frite muito, pois ela ficará dura. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque a cebola, pimentão, cebolinha, tomate e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue até os legumes ficarem macios. Volte com a carne à panela.  Dissolva a maisena na água e vai jogando aos poucos na frigideira e misturando bem para não empelotar. Misture todos os ingredientes e sirva com arroz branco.

LINGUINI COM MEXILHÕES E CHAMPAGNE DA MADELINE

Linguine com Mexilhões e Champagne

INGREDIENTES

1 pct de macarrão linguini 500 g
1/4 de xícara de azeite
6 dentes de alho espremido
1 cebola grande picada
sal, pimenta do reino a gosto
1 kg de mexilhões lavados
1/2 garrafa de champanhe ou vinho branco
1/2 xícara de salsinha picada

MODO DE FAZER

Aqueça uma panela grande, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta do reino, refogue por cerca de 5 minutos.
Adicione os mexilhões, o champanhe e feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Estará pronto quando os mexilhões abriram, descarte os que estão fechados. Não se preocupe com o caldo, pois, o mexilhão solta um pouco. Adicione a salsinha e misture o molho com a massa cozida.